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售卖方式:包装 | 商品条形码:FC1027 | 净含量(规格):20kg |
包装规格(箱入数):20kg/箱 | 是否进口:否 | 原产地:广东 |
生产许可证编号:SC10344060800653 | 品牌:丰澄 | 保质期:12个月 |
生产厂家:丰澄 | 原料与配料:盐糖味精调味品等 | 储藏方法:恒温、避光、避潮 |
生产日期:全年生产 | 货号:FC1027 |
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。